Tarta de Calabaza Especiada. Especial Acción de Gracias

tarta de calabaza especiada

Y para acabar con una riquísima cena os recomiendo que dejéis un sitio para los postres. Hoy os traemos una de las más tradicionales de las festividades americanas, la tarta de calabaza especiada, que no pueden faltar en ninguna mesa. Es una tarta tipo pie, ya sabéis, una base de masa crujiente y un relleno jugoso. La tarta de calabaza tiene un sabor muy especial que os sorprenderá ya que llevan una mezcla de especias que combinan perfectamente con el sabor dulce de la calabaza. Es jugosa y no demasiado dulce, perfecta para los comensales menos golosos. Podéis acompañarla por una buena bola de helado de vainilla o nata montada.

Tarta de Calabaza Especiada

tarta de calabaza

UTENSILIOS:

Para hacer una buena tarta tipo pie, como esta tarta de calabaza, necesitarás muy poquitos materiales. Los imprescindibles son el rodillo para estirar la masa y un molde con fondo desmoldable para hacerte más fácil sacar la tarta después de hornearla. Nosotros os proponemos también que os compréis una bolas de cerámica para hornear que se ponen encima de la masa para que esta no suba al cocerse y que son totalmente reutilizables. Y como en esta ocasión estamos haciendo una tarta para una fiesta, hay que vestirla y presentarla como se merece, y que mejor que un expositor de tarta con campana. ¡No digáis que no se verá más bonita! Y además os ayudará a que vuestra tarta se conserve mucho mejor y más tiempo.

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INGREDIENTES (Para un molde de 25cm):

  • 360g de puré de calabaza
  • 260g de nata para montar
  • 65g de azúcar moreno fino
  • 50g de azúcar blanco
  • 2g de sal fina
  • 1 huevo entero más una yema
  • 7g de canela molida
  • 4g de jengibre molido
  • 1 g de nuez moscada molida
  • 2g de ralladura de limón
  • 1g de clavo molido
  • 1g de cardomomo molido
  • Lámina de masa quebrada o pasta brisa
  • Piedras o garbanzos para hornear

ingredientes de la tarta de calabaza

PREPARACIÓN:

Para el puré de calabaza:

  1. Precalentar el horno a 175ºC.
  2. Cortar la calabaza por la mitad y quitar las semillas.
  3. Cubrir la calabaza con papel de aluminio y colocarla con la piel por arriba en una bandeja del horno.
  4. Hornear entre 1 hora y 1,5 horas. Tiene que estar tierna pero no demasiada.
  5. Enfriar y cuando esté a temperatura de ambiente, quita la piel y tritura la carne para hacer el puré.

Para el relleno:

  1. Mezclar los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón en un bol grande.
  2. Batir los huevos y añadirlos al bol.
  3. Añadir el puré de calabaza y remover la mezcla para que se integre.
  4. Añadir la nata y mezclar hasta que quede una masa homogénea pero bastante líquida. Reservar

relleno de la tarta de calabaza

Para la tarta de calabaza:

  1. Precalentar el horno a 220°C.
  2. Estirar la masa sobre el molde desmoldable y pinchar con un tenedor toda la superficie.
  3. Poner encima un papel de hornear y repartir los garbanzos o las piedras de hornear por encima de toda la masa. Se debe poner peso para que la masa al cocerse no suba demasiado y se hagan burbujas.
  4. Hornear unos 10 – 15 minutos hasta que esté un poco cocinada y algo dorada, pero no demasiado ya que después se horneará más tiempo y pueden quemarse los bodes. Sacar y enfriar un poco.
  5. Verter la mezcla encima de la masa y hornear a 220°C unos 15 minutos.
  6. Bajar la temperatura a 175°C y seguir horneado unos 40-50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo y éste salga totalmente limpio. Enfriar completamente antes de servir.
  7. Desmoldar y servir un trozo de tarta de calabaza acompañado de nata montada o un buen helado de vainilla.

hornear tarta de calabaza

Cocina Ficción

Nos adentraremos un poco más en vuestras series, películas, dibujos animados o libros favoritos a través de la comida preferida de sus personajes.

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