Caldo de Pollo

caldo de pollo

Caldo de Pollo

La receta de caldo de pollo es un básico de la cocina, ya que un caldo puede venirnos bien para múltiples platos y preparaciones, no sólo nos va a servir para hacernos una sopita caliente en las noches más frías.

Nosotros preparamos el caldo de pollo en la olla rápida, pero por supuesto se puede hacer en una cazuela convencional o en una de cocción lenta. Sólo hay que aumentar el tiempo de cocción de una media hora en la olla rápida, a 1 hora y media o 2 en la tradicional y hasta las 7 u 8 horas en la olla de cocción lenta.

También es importante ir quitando las impurezas que sueltan los diversos ingredientes, desespumando de vez en cuando durante la cocción o justo antes de cerrar con la tapa la olla rápida.

Os aconsejamos hacer el caldo de pollo en grandes cantidades para luego guardarlo en la nevera o en el congelador. Una buena idea también es racionar el caldo en tuppers individuales o incluso en cubiteras, para siempre usar la cantidad necesaria para cada plato, ya sea más grande o más pequeña.

INGREDIENTES:

  • Carcasas de pollo
  • 2 ó 3 zanahorias
  • 2 nabos
  • 1/4 de repollo
  • 1 puerro
  • 1 tallo de apio
  • Agua
  • Sal

ingredientes para el caldo de pollo

PREPARACIÓN:

  1. Para hacer el caldo de pollo, en una olla rápida, dorar un poco las carcasas de pollo.
  2. Cubrir con agua y sazonar.
  3. Cortar las verduras y ponerlas en el cestillo o vaporera sobre las carcasas.
  4. Comenzar a cocer y desespumar un poco antes de cerrar la olla.
  5. Cocer durante 30 ó 40 minutos.
  6. Colar el caldo y desgrasarlo.

como hacer caldo de pollo

Cocina Ficción

Nos adentraremos un poco más en vuestras series, películas, dibujos animados o libros favoritos a través de la comida preferida de sus personajes.

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